A construção dos Anfiteatros I e II da Escola, projeto do Prof. Luiz Gastão de Castro Lima, teve início em 1959 e foi concluída em 1962. Mais tarde em 1996, o Anfiteatro I passou a chamar-se Anfiteatro de Convenções “Jorge Caron" e em 9 de junho de 2017, por ocasião da 619ª reunião da Congregação da Escola, o Anfiteatro II foi denominado Anfiteatro de Convenções " Luiz Gastão de Castro Lima".